Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


Stringer, Mike

Chilled foods a comprehensive guide - 3rd. ed. - Cambridge : Boca Raton Woodhead ; CRC c2008

Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead

849308569


MATERIAS PRIMAS
INGREDIENTES
CARNE
PRODUCTOS LACTEOS
FRUTAS
HORTALIZAS
ALIMENTOS REFRIGERADOS
REFRIGERACION
EMPAQUETADO
MICROBIOLOGIA
ANALISIS MICROBIOLOGICO
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
LEGISLACION
CONTROL DE CALIDAD

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