Biblioteca Central FAUBA

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Lleras, María Paula

Generación de los descriptores sensoriales del salame de Tandil - 2012 - 84 p. grafs., tbls., fot.

Trabajo de Intensificación.

Subjects--Topical Terms:
PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
PROPIEDADES REOLOGICAS
ANALISIS ORGANOLEPTICO
CONTROL DE CALIDAD
LEGISLACION ALIMENTARIA
CODEX ALIMENTARIUS
BUENOS AIRES [PROVINCIA]