Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


Delville, Graciela Beatriz

Importancia y efectos de algunas fitotoxinas presentes en los forrajes y alimentos sobre la producción animal y la salud humana.

Las fitotoxinas son un grupo de compuestos de origen fúngico o metabólico, que se desarrollan en los vegetales durante el cultivo y- o el almacenamiento.. Hasta la actualidad se han identificado más de 200 micotoxinas y otras toxinas de distintos origen [presentes en maíz, girasol, sorgo, cereales de cosecha fina, semillas de algodón, maní, lino y soja, forrajeras, henos, verduras, frutas, harinas, etc.] que ocasionan diversas patologías e inclusive la muerte de animales domésticos alimentados con dichos productos.. La contaminación de carne, leche o huevos con fitotoxinas, constituye una amenaza para la salud pública, no existiendo en nuestro país ni legislación ni control alguno al respecto.. El objetivo de este artículo es el de alertar al lector sobre la peligrosidad de dichos compuestos, comúnmente presentes en alimentos considerados inocuos para la salud humana y - o animal.


PRODUCCION ANIMAL
FITOTOXINAS
FORRAJES
PIENSOS
ALIMENTACION DE LOS ANIMALES
SALUD
PELIGRO PARA LA SALUD

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