Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


Etchart, Juan Pablo Alfredo

Evaluación del comportamiento de dos fermentos en la elaboración de queso de cabra y su impacto sobre la calidad final del mismo - 2000 - 24 p. fot., tbls., grafs.

Trabajo de Intensificación.


QUESO DE CABRA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESO ELABORADO
FABRICACION DEL QUESO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
INDUSTRIA LECHERA
CABRA
CAPRINOS
BACTERIAS ACIDOLACTICAS

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