Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


Depino, Sebastián

Control del pardeamiento enzimático mediante empleo de inhibidores químicos en lechuga mínimamente procesada - 2000 - 33 p.

Trabajo de Intensificación.


LECHUGAS
LACTUCA SATIVA
INHIBIDORES DE ENZIMAS
PARDEAMIENTO ENZIMATICO
PROCESAMIENTO

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