Brewing : science and practice
Por: Briggs, Dennis E
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Colaborador(es): Boulton, Chris A | Brookes, Peter A | Stevens, Roger.
Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2004Descripción: 862 p.ISBN: 849325471.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): MALTEADO | MALTA [PRODUCTO] | MOLIENDA | LUPULO | MOSTO DE CERVEZA | LEVADURA | CERVEZAS | EMPAQUETADO | INDUSTRIA CERVECERA Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
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