Engineering and food for the 21st century

Por: Welti Chanes, Jorge [ed.].

Colaborador(es): Barbosa Cánovas, Gustavo V [ed.] | Aguilera, José Miguel [ed.].

Series Food Preservation Technology.Publicación: Boca Raton : CRC, 2002Descripción: 1036 p.ISBN: 9781420010169.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): ALIMENTOS

| INGENIERIA

| TENDENCIAS

| TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

| PROPIEDADES FISICOQUIMICAS

| TRANSFERENCIA DE MASA

| PROPIEDADES REOLOGICAS

| EMPAQUETADO

| PROCESAMIENTO

| CONTROL DE FABRICACION

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Engineering and food for the 21st century

Por: Welti Chanes, Jorge [ed.].

Colaborador(es): Barbosa Cánovas, Gustavo V [ed.] | Aguilera, José Miguel [ed.].