Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Engineering properties of foods

Por: Rao, M. Andy.
Colaborador(es): Rizvi, Syed S. H | Datta, Ashim K.
Series Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books 114.Publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, 2005Edición: 3rd. ed.Descripción: 747 p.ISBN: 824753283.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): ALIMENTOS | INGENIERIA | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | PROPIEDADES REOLOGICAS | FLUIDOS | SOLIDOS | PROPIEDADES TERMICAS | ALIMENTOS SANOS | PROPIEDADES DIELECTRICAS Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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