Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Frying technology and practices

Por: Gupta, Monoj K [ed.].
Colaborador(es): Warner, Kathleen [ed.] | White, Pamela J [ed.].
Publicación: Champaign : AOCS Press, 2004ISBN: 9781439822180.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): FRITURA | TRATAMIENTO TERMICO | PROCESAMIENTO | CALIDAD | ALIMENTOS | ACEITES | EQUIPO | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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