Improving the thermal processing of foods
Por: Richardson, Philip [ed.]
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Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2004ISBN: 849325498.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): ALIMENTOS | PROCESAMIENTO | TRATAMIENTO TERMICO | EMPAQUETADO | CONTAMINACION BIOLOGICA | INOCUIDAD ALIMENTARIA | MICROBIOLOGIA Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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