Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Physical chemistry of foods

Por: Walstra, Pieter.
Series Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books.Publicación: New York : Marcel Dekker, 2003Descripción: 807 p.ISBN: 9780203910436.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): ALIMENTOS | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | COMPOSICION APROXIMADA Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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