Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Processing foods : quality optimization and process assessment

Por: Oliveira, Fernanda A. R [ed.].
Colaborador(es): Oliveira, Jorge C [ed.] | Hendrickx, Marc E [ed.] | Korr, Dietrich [ed.] | Gorris, Leon G. M [ed.].
Publicación: Boca Raton : CRC, 1999Descripción: 420 p.ISBN: 9781420049008.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | CALIDAD DE PROCESAMIENTO | PROPIEDADES TECNICAS Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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