Antimicrobials in food
Por: Davidson, P. Michael [ed.]
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Colaborador(es): Sofos, John N [ed.] | Branen, A. Larry [ed.].
Series Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books 145.Publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, c2005Edición: 3rd. ed.Descripción: 683 p.ISBN: 0824740378.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): ADITIVOS ALIMENTARIOS | MICROBIOLOGIA | INOCUIDAD ALIMENTARIA | ANTIMICROBIANOS Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
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