Acrylamide and other hazardous compounds in heat - treated foods
Por: Skog, Kerstin [ed.]
.
Colaborador(es): Alexander, Jan [ed.].
Publicación: Boca Raton : : CRC ; Woodhead, c2006ISBN: 9781845692018; 1845692012.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): ACRILAMIDA | TRATAMIENTO TERMICO | ALIMENTOS | REACCION DE MAILLARD | AMINAS | COMPUESTOS DE AMINA | INOCUIDAD ALIMENTARIA Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
No hay comentarios para este ítem.