Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Il ruolo dei microrganismi nella produzione e caratterizzazione della mozzarella, con particolare attenzione alla mozzarella di bufala

Ubicación: T.G.637.3 IZA
Por: Izaguirre, María Fernanda.
Colaborador(es): Turchetti, Benedetta [dir.].
Publicación: [2007]Descripción: 94 p. il.Tipo de material: Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Tema(s): FABRICACION DEL QUESO | LECHE DE BUFALA | MICROORGANISMOSNota de tesis: Tesi. Università degli Studi di Perugia. Facoltà di Agraria. Master di II Livello in Tecnologie della Trasformazione dei Prodotti Agroalimentari. [2007].
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Tesi. Università degli Studi di Perugia. Facoltà di Agraria. Master di II Livello in Tecnologie della Trasformazione dei Prodotti Agroalimentari. [2007].

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