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Advances in deep - fat frying of foods

Por: Sahin, Serpil [ed.].

Colaborador(es): Gülüm Sumnu, Servet [ed.].

Series Contemporary Food Engineering.Publicación: Boca Raton : CRC Press, c2009Descripción: 289 p.ISBN: 9781420055580.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): FRITURA

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