Generación de los descriptores sensoriales del salame de Tandil
Por: Lleras, María Paula
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Colaborador(es): Picallo, Alejandra Beatriz [dir.].
Publicación: 2012Descripción: 84 p. grafs., tbls., fot.Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Tema(s): PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS | PRODUCTOS DE LA CARNE | PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS | PROPIEDADES REOLOGICAS | ANALISIS ORGANOLEPTICO | CONTROL DE CALIDAD | LEGISLACION ALIMENTARIA | CODEX ALIMENTARIUS | BUENOS AIRES [PROVINCIA]20130301 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2012.
Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2012.
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