Elaboración artesanal de queso de cabra : adecuación del proceso de escala familiar a industrial
Por: Cortez, Diana Verónica
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Colaborador(es): González, Julio Hernán [dir.] | Etchart, Juan Pablo Alfredo [co-dir.] | Bronstein, Alin Mariel [tut.].
Publicación: 2012Descripción: 143 p. grafs., tbls., fot.Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Tema(s): QUESO DE CABRA | LECHE DE CABRA | PRODUCTOS LACTEOS | CAMPESINADO | PUEBLOS | COMUNAS | MERCADEO | PRECIOS | EXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR | MANO DE OBRA FAMILIAR | INDUSTRIALIZACION20130901 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2013.
Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2013.
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