Elaboración artesanal de queso de cabra : adecuación del proceso de escala familiar a industrial
Por: Cortez, Diana Verónica
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Colaborador(es): González, Julio Hernán [dir.]
| Etchart, Juan Pablo Alfredo [co-dir.]
| Bronstein, Alin Mariel [tut.]
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Publicación: 2012Descripción: 143 p. grafs., tbls., fot.Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Tema(s): QUESO DE CABRA










Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2013.
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