Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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El vino francés. : : una historia de crisis y éxitos

Ubicación: H 712
Por: Chevet, Jean Michel.
Colaborador(es): Giraud Heraud, Eric | Green, Raúl H.
Tipo de material: Artículos y capítulos.Tema(s): VINOS | FRANCIA | HISTORIA | VINIFICACION | INDUSTRIA DEL VINO En: Cuadernos del CEAGRO : revista de estudios sociales, económicos y técnicos del sistema agroalimentario no.6 (2004), p.13-28Resumen: En el presente trabajo se realiza un recorrido histórico por los orígenes, éxitos y fracasos de la historia vinícola de Francia. Para ello se tiene en cuenta distintos períodos evolutivos, pasando de "La edad de Oro" al fracaso, las crisis sanitarias que afectan diversas regiones productivas dando como resultado el aumento de la importación, disminución de la exportación y la creación de un nuevo método de fabricación de vinos.. Producción nuevamente azotada por ambas guerras mundiales, caracterizando este período por la situación de inestabilidad permanente, y por la búsqueda incesante de protección de la calidad que refleja la importancia de su participación en el mercado mundial de vinos. A partir del presente análisis se elaboran interrogantes sobre dos puntos esenciales a tener en cuenta en el futuro: ¿el debate actual concierne a los puntos cruciales que determinan el futuro de la actividad?, ¿las respuestas que se le darán, serán las adecuadas?.
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En el presente trabajo se realiza un recorrido histórico por los orígenes, éxitos y fracasos de la historia vinícola de Francia. Para ello se tiene en cuenta distintos períodos evolutivos, pasando de "La edad de Oro" al fracaso, las crisis sanitarias que afectan diversas regiones productivas dando como resultado el aumento de la importación, disminución de la exportación y la creación de un nuevo método de fabricación de vinos.. Producción nuevamente azotada por ambas guerras mundiales, caracterizando este período por la situación de inestabilidad permanente, y por la búsqueda incesante de protección de la calidad que refleja la importancia de su participación en el mercado mundial de vinos. A partir del presente análisis se elaboran interrogantes sobre dos puntos esenciales a tener en cuenta en el futuro: ¿el debate actual concierne a los puntos cruciales que determinan el futuro de la actividad?, ¿las respuestas que se le darán, serán las adecuadas?.

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