Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Eficacia del cloro en la desinfección de vegetales mínimamente procesados.

Ubicación: H 1873
Por: Olarte Martínez, Carmen.
Colaborador(es): Sanz Cervera, Susana | Gutiérrez Viguera, Ana Rosa | Lomas Esteban, Carmen.
Tipo de material: Artículos y capítulos.Tema(s): CLORO | PROCESAMIENTO | TEMPERATURA | MICROORGANISMOS En: Alimentaria : revista de tecnología e higiene de los alimentos no.392 (abr.2008), p.57-63, il.Resumen: El objetivo de este artículo es realizar una revisión bibliográfica que nos permita analizar la eficacia del cloro como agente desinfectante utilizado en la higienización de vegetales mínimamente procesados.
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El objetivo de este artículo es realizar una revisión bibliográfica que nos permita analizar la eficacia del cloro como agente desinfectante utilizado en la higienización de vegetales mínimamente procesados.

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