Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Alimentos documentados. : : sobre la trazabilidad en productos alimenticios

Ubicación: H 2300 BIS
Por: Calzetta Resio, Andrea.
Tipo de material: Artículos y capítulos.Tema(s): CERTIFICACION | GARANTIA DE CALIDAD | CONTROL DE CALIDAD | REGULACION DE LA PRODUCCION En: Encrucijadas. UBA : revista de la Universidad de Buenos Aires no.46 (mar.2009), p.69-71, il.Resumen: La trazabilidad es una herramienta que se aplica dentro de un sistema de inspección y de certificación de alimentos con diferentes objetivos, desde proteger la salud de la población y detectar posibles fraudes hasta garantizar el cumplimiento de las reglamentaciones de los países a los que se exporta
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La trazabilidad es una herramienta que se aplica dentro de un sistema de inspección y de certificación de alimentos con diferentes objetivos, desde proteger la salud de la población y detectar posibles fraudes hasta garantizar el cumplimiento de las reglamentaciones de los países a los que se exporta

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