Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Engineering aspects of food emulsification and homogenization

Colaborador(es): Rayner, Marilyn [ed.] | Dejmek, Petr [ed.].
Series Contemporary Food Engineering.Publicación: Boca Raton : Taylor and Francis, 2015Descripción: 331 p. grafs., tbls.ISBN: 9780429073236.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): ALIMENTOS | EMULSION | PRESERVADORES | HOMOGENEIZACION | PROCESAMIENTO | MEZCLADO | INDUSTRIA ALIMENTARIA Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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