Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Food emulsions : principles, practices, and techniques

Por: McClements, David Julian.
Publicación: Boca Raton : CRC Press , 2016Edición: 3rd. ed.Descripción: 714 p. il., grafs., tbls., fot.ISBN: 9780429154034.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): EMULSION | ALIMENTOS | COLOIDES | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | HOMOGENEIZACION | PROCESAMIENTO | TECNOLOGIA Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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