Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Food engineering handbook : food process engineering

Colaborador(es): Varzakas, Theodoros [ed.] | Tzia, Constantina [ed.].
Publicación: Boca Raton : CRC Press, 2014Descripción: 672 p. il., grafs., tbls.ISBN: 9780429171727.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): INDUSTRIA ALIMENTARIA | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | TECNOLOGIA | METODOS | HOMOGENEIZACION | PROCESAMIENTO | CRISTALIZACION | EVAPORACION [EN INDUSTRIA] | REFRIGERACION | ENFRIAMIENTO Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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