Handbook of food processing : food preservation
Colaborador(es): Varzakas, Theodoros [ed.]
| Tzia, Constantina [ed.].
Series Contemporary Food Engineering.Publicación: Boca Raton : CRC Press, 2016Descripción: 741 p. grafs., tbls.ISBN: 9780429185755.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): BLANQUEO | TRATAMIENTO TERMICO | PROCESAMIENTO | ALIMENTOS | PRESERVACION | ADITIVOS ALIMENTARIOS | FRUTAS | HORTICULTURA | PESCADO | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | BIOSENSORES Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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