Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Microorganisms and fermentation of traditional foods

Colaborador(es): Ray, Ramesh C [ed.] | Didier, Montet [ed.].
Series Food Biology Series.Publicación: Boca Raton : CRC Press, 2015Descripción: 390 p. grafs., tbls.ISBN: 9780429157165.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): ALIMENTOS FERMENTADOS | PRODUCTOS PROCESADOS | PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS | LACTOBACILLUS | BACTERIA | ALIMENTOS PREPARADOS | PROBIOTICOS Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
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