Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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Tratado de enología : ciencias y técnicas del vino

Ubicación: 663 RIB
Por: Ribéreau Gayon, Jean.
Colaborador(es): Peynaud, Emile | Sudraud, Pierre | Ribéreau Gayon, Pascal.
Publicación: Buenos Aires : Hemisferio Sur, 1980-1994Descripción: 4 v. il.Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Tema(s): ENOLOGIA | VINIFICACION | VINOS | MICROBIOLOGIA | BIOTECNOLOGIA | ACIDEZ | LEVADURA DE VINO | FERMENTACION ALCOHOLICA
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Estado Fecha de vencimiento
Libro de préstamo de 14 días Libro de préstamo de 14 días Biblioteca Central

Facultad de Agronomía - Universidad de Buenos Aires

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Contenido: v.1: Análisis y control de los vinos ; v.2: Caracteres de los vinos, maduración de la uva, levaduras y bacterias ; v.3: Vinificación, transformación del vino ; v.4: Clarificación y estabilización, materiales e instalaciones

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