Lleras, María Paula <br/><br/>
Generación de los descriptores sensoriales del salame de Tandil 

 -  2012 
 - 84 p.  grafs., tbls., fot. 
<br/><br/>Trabajo de Intensificación. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS<br/>PRODUCTOS DE LA CARNE<br/>PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS<br/>PROPIEDADES REOLOGICAS<br/>ANALISIS ORGANOLEPTICO<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>LEGISLACION ALIMENTARIA<br/>CODEX ALIMENTARIUS<br/>BUENOS AIRES [PROVINCIA]