Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Engineering properties of foods

por Rao, M. Andy | Rizvi, Syed S. H | Datta, Ashim K.

Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 3rd. ed.Publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, 2005Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

2. Carbohydrates in food

por Eliasson, Ann Charlotte [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 2nd. ed.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

3. Encapsulated and powdered foods

por Onwulata, Charles [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, c2005Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

4. Food polysaccharides and their applications

por Stephen, Alistair M [ed.] | Phillips, Glyn O [ed.] | Williams, Peter A [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 2nd. ed.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

5. Ingredient interactions effects on food quality

por Gaonkar, Anilkumar G [ed.] | McPherson, Andrew [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 2nd. ed.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

6. Thermal food processing new technologies and quality issues

por Sun, Da Wen [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

7. Antimicrobials in food

por Davidson, P. Michael [ed.] | Sofos, John N [ed.] | Branen, A. Larry [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 3rd. ed.Publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, c2005Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

8. Handbook of frozen food processing and packaging

por Sun, Da Wen [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

9. Surimi and surimi seafood

por Park, Jae W [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 2nd. ed.Publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, c2005Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

10. Handbook of food and bioprocess modeling techniques

por Sablani, Shyam S [ed.] | Rahman, M. Shafiur [ed.] | Datta, Ashim K [ed.] | Mujumdar, Arun S [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

11. Sensory - directed flavor analysis

por Marsili, Ray [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

12. Vitamins in foods analysis, bioavailability, and stability

por Ball, George F. M.

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

13. Functional foods and biotechnology

por Shetty, Kalidas [ed.] | Paliyath, Gopinadhan [ed.] | Pometto, Anthony [ed.] | Levin, Robert E [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

14. Seafood processing adding value through quick freezing, retortable packaging, and cook - chilling

por Venugopal, Vazhiyil.

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

15. Listeria, listeriosis, and food safety

por Ryser, Elliot T [ed.] | Marth, Elmer H [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 3rd. ed.Publicación: Boca Raton : : CRC ; Taylor & Francis, c2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

16. Dairy science and technology

por Walstra, Pieter | Wouters, Jan T. M | Geurts, Tom J.

Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 2nd. ed.Publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

17. Seafood and freshwater toxins pharmacology, physiology, and detection

por Botana, Luis M [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 2nd. ed.Publicación: Boca Raton : Boca Raton : CRC Press ; Taylor & Francis, c2008Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

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