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Influencia del tiempo y método de conservación sobre la calidad sensorial de carne porcina proveniente de distintos sistemas productivos
por Matsuda, Marcela Verónica | Picallo, Alejandra Beatriz [dir.] | Cossu, María Elena [co-dir.]. Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2012Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2012. 20121101 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Evaluación de parámetros colorimétricos y terneza en carne de cerdos criados bajo diferentes sistemas de producción
por Restaine, Ezequiel Damián | Moisá, Sonia Josefina [dir.]. Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2012Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2012. 20131201 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Calidad físico - química y sensorial de la carne porcina: influencia del sistema productivo, tiempo de conservación y sistema de envasado
por Navarini, Marcos | Basso, Lorenzo Ricardo [dir.] | Cossu, María Elena [co-dir.]. Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2010Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2010. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: CD 1406 ] (1).
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Características de la carne porcina en sistemas argentinos de producción
por Bacci, Rafael E | Basso, Lorenzo Ricardo [dir.] | Cossu, María Elena [consult.]. Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2007Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2007. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: CD 625 ] (1).
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Análisis de la oferta y la demanda agregada de ganado porcino en Argentina a partir de la implementación del sistema de pago por calidad de las reses
por Castillo Tignanelli, Alexis Hernán | De Caro, Adriana E. J [dir.] | Hodara, Karina [cons.]. Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2006Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Licenciado en Economía y Administración Agrarias. Carrera de Economía y Administración Agrarias. 2006. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: CD 385 ] (1).
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Calidad de carne de cerdos producidos bajo condiciones de confinamiento o al aire libre
por Bentivegna, Marina | Basso, Lorenzo Ricardo [dir.] | Basso, Claudio Pedro [cons.]. Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2005Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2005. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: CD 364 ] (1).
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Relación entre el porcentaje de magro y el peso, espesor de grasa dorsal y profundidad del músculo longissimus dorsi, como atributos de calidad, en reses porcinas
por Alleva, Gladys Edith | Basso, Claudio Pedro [dir.] | Basso, Lorenzo Ricardo [co-dir.] | Filippini de Delfino, Olga Susana [cons.]. Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2004Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Licenciado en Economía y Administración Agrarias. Carrera de Economía y Administración Agrarias. 2004. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: CD 38 ] (1).
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Parámetros productivos y de calidad de la canal de cerdos en recría - terminación a campo
por Izaguirre, María Fernanda | Basso, Lorenzo Ricardo [dir.] | De Caro, Adriana E. J [co-dir.] | Cossu, María Elena [cons.]. Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2004Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2004. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: CD 64 ] (1).
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Evaluación de la calidad de res en cerdos vivos con ecografía real [Aloka 900] o lineal [Piglog 105] y su relación con la obtenida en frigorífico mediante el equipo HGP
por Perona, Germán Ezequiel | Basso, Lorenzo Ricardo [dir.] | Vieites, Carlos María [consult.]. Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2001Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2001. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.636.4 PER] (1).
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El jamón curado en Argentina características y necesidades de la materia prima requerida
por Castrillón, Luciano | Basso, Lorenzo Ricardo [tut.] | Medan, Diego [consult.]. Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2001Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2001. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.636.4 CAS] (1).
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Terminación de cerdos pesados a campo con restricción alimenticia crecimiento, calidad de la canal y de la carne
por Villanueva, Hernán G | Basso, Lorenzo Ricardo [dir.]. Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1999Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1999. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.636.4 VIL] (1).
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Factores que influyen en la composición y calidad de la res porcina
por Afonso, Roberto Mario | Vieytes, Carlos María [tut.]. Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: [1979]Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. [1979]. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.636.4 AFO] (1).
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La certificación de calidad para una mayor competitividad en el sector porcino
por Zucchini, Mariano | Basso, Lorenzo Ricardo [dir.]. Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: [2002?]Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. [2002?]. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.636.4 ZUC] (1).
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