Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Bread making improving quality

por Cauvain, Stanley P [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

2. Baking problems solved

por Cauvain, Stanley P | Young, Linda S.

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2001Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

3. Bread staling

por Chinachoti, Pavinee [ed.] | Vodovotz, Yael [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC, 2001Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

4. Uso de levaduras más fermentos lácticos en la elaboración de pan francés

por Garnero, Gabriel Ramón | Campos, José [cons.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1983Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1983. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.664.66 GAR] (1).

5. Fabricación de pan

por Bennion, Edmund B | Alvarez Alonso, Mariano [tr.].

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Zaragoza : Acribia, 1970Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 BEN] (1).

6. Stale bread loss as a problem of the baking industry

por Davis, Joseph Stancliffe | Eldred, Wilfred.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Stanford : Food Research Institute, Stanford University, c1923Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 DAV] (1).

7. Handbook of dough fermentations

por Kulp, Karel [ed.] | Lorenz, Klaus [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Libro de préstamo de 14 días.Publicación: New York : Marcel Dekker, c2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 KUL] (1).

8. The chorleywood bread process

por Cauvain, Stanley P | Young, Linda S.

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

9. Propiedades de pastificación de la harina de trigo. : influencia sobre la masa y las características del pan

por Caballero Barrigón, Antonio.

Tipo de material: Artículos y capítulos.Origen: Alimentaria : investigación, tecnología y seguridad

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