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1.
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Food emulsions principles, practices, and techniques
por McClements, David Julian. Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 3rd. ed.Publicación: Boca Raton : CRC Press , 2016Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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2.
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Engineering properties of foods
por Rao, M. Andy | Rizvi, Syed S. H | Datta, Ashim K. Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 3rd. ed.Publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, 2005Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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3.
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Food carbohydrates chemistry, physical properties, and applications
por Cui, Steve W [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, 2005Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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4.
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Food emulsions principles, practices, and techniques
por McClements, David Julian. Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 2nd. ed.Publicación: Boca Raton : CRC, 2004Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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5.
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Inulin type fructans functional food ingredients
por Roberfroid, Marcel. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC, 2004Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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6.
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Physical chemistry of foods
por Walstra, Pieter. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: New York : Marcel Dekker, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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7.
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Chemical and functional properties of food lipids
por Sikorski, Zdzislaw E [ed.] | Kolakowska, Anna [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC, 2002Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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8.
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Colour in food improving quality
por MacDougall, Douglas B [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2002Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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9.
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Engineering and food for the 21st century
por Welti Chanes, Jorge [ed.] | Barbosa Cánovas, Gustavo V [ed.] | Aguilera, José Miguel [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC, 2002Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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10.
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Pulsed electric fields in food processing fundamental aspects and applications
por Barbosa Cánovas, Gustavo V [ed.] | Zhang, Q. Howard [ed.] | Tabilo Munizaga, Gipsy [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Lancaster : Technomic, 2001Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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11.
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Química de los alimentos
por Fennema, Owen R [ed.]. Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Edición: 2a. ed.Publicación: Zaragoza : Acribia, 2000Biblioteca Central [Signatura topográfica: 613.2 FEN] (2).
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12.
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Food emulsions
por Friberg, Stig E | Larsson, Kare [ed.] | Sjöblom, Johan [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 4th. ed. rev. and exp.Publicación: New York : Marcel Dekker, c2004Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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13.
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Physical principles of food preservation
por Karel, Marcus | Lund, Daryl B. Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 2nd. ed. rev. and exp.Publicación: New York : Marcel Dekker, c2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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14.
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Food chemistry
por Fennema, Owen R [ed.]. Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Edición: 3rd. ed.Publicación: New York : Marcel Dekker, c1996Biblioteca Central [Signatura topográfica: 613.2 FEN] (1).
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15.
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Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials
por Buera, Maria del Pilar | Welti Chanes, Jorge [ed.] | Lillford, Peter J [ed.] | Corti, Horacio R [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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16.
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Optimization in food engineering
por Erdoigdu, Ferruh. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC Press, c2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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17.
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Ultraviolet light in food technology principles and applications
por Koutchma, Tatiana | Forney, Larry | Moraru, Carmen. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC Press, c2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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18.
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Food powders physical properties, processing, and functionality
por Barbosa Cánovas, Gustavo V | Ortega Rivas, Enrique | Juliano, Pablo | Yan, Hong. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: New York : London : Kluwer Academic ; Plenum, c2005Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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19.
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Physical properties of foods
por Gülüm Sumnu, Servet | Sahin, Serpil. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: New York : Springer Science Business Media, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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