Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Comparación de la aptitud quesera de los fermentos de leche y comerciales en elaboración de queso mozzarella argentino

por Fulgenzí, Fabíana Rosa | Dianda, María Angélica [dir.] | López, María Virginia [consult.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2000Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2000. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 FUL] (1).

2. Evaluación de la aptitud quesera de una cepa de lactobacilo aislada en Luján y su simbiosis con un streptococo aislado en el mismo lugar, comparada con un fermento de leche

por González, Julio Hernán | Dianda, María Angélica [dir.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1997Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1997. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 GON] (1).

3. Conveniencia de la elaboración de queso tipo Emmental en tambo, como alternativa de la venta de leche a usina

por Duarte, Alejandro Diego | Dianda, María Angélica [cons.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1990Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1990. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 DUA] (1).

4. Conveniencia de la elaboración de queso de tipo Roquefort en el tambo, como alternativa de la venta de leche a usina

por Saavedra, Néstor Rodolfo | Dianda, María Angélica [cons.] | Ordoñez, Ceferina Rosario [consult.] | Ostrowski, Bernardo [consult.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1990Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1990. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 SAA] (1).

5. Conveniencia de la elaboración de queso tipo Camembert en un tambo, como alternativa de la venta de leche a usina

por Litardo, María Cecilia | Dianda, María Angélica [cons.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1990Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1990. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 LIT] (1).

6. Ricotta argentina comparación de su elaboración con cloruro de calcio y con ácidos, en potes y artesanal

por Forti, Pablo | Dianda, María Angélica [cons.] | Ordoñez, Ceferina Rosario [consult.] | Calbosa, Daniel [consult.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1990Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1990. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.35 FOR] (1).

7. Queso Cheddar argentino elaboración, análisis sensorial y físico - químico, comercialización

por Bengolea, Alfonso María | Dianda, María Angelica [cons.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1988Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1988. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 BEN] (1).

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