Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Análisis de factibilidad para promover la competitividad a nivel nacional de la lechería y quesería ovina

por Muscato, Mariano | García, Mauricio [dir.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: 2014Nota de tesis: Tesis. Università degli Studi Di Parma y Facultad de Agronomía. UBA. Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos [MITA]. Master Internacional en Tecnología de los Alimentos. 2014. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

2. Procesos de innovación y valorización de los recursos locales [los quesos de Tandil]

por Muchnik, José | Velarde, Irene [colab.] | Garat, Juan José [colab.] | Pérez, Raúl [colab.] | Nogar, Graciela [colab.] | Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales | Curso sobre Sistemas Agroalimentarios Localizados s.f.: [Tandil], AR).

Tipo de material: Congreso de préstamo de 14 días.Publicación: Buenos Aires : INTA, 2008Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.3 MUC] (1).

3. Impacto del tiempo de maduración sobre características sensoriales y físico - químicas de queso de oveja de pasta semidura

por Agres, Ana Eugenia | González, Julio Hernán [dir.] | Allocati, Patricia Andrea [consult.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2007Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2007. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: CD 557 ] (1).

4. Efecto de dos niveles de urea en leche de cabra sobre su aptitud para la elaboración de quesos semiduros

por Alvarez Ugarte, Diego Hernán | Frey, Ana Lidia [dir.] | González, Julio Hernán [cons.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2004Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2004. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.1 ALV] (1).

5. Cheese rheology and texture

por Gunasekaran, Sundaram | Ak, M. Mehmet.

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

6. Fabricación de queso

por Scott, R | Robinson, R. K | Wilburn, Arthur J.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Edición: 2a. ed.Publicación: Zaragoza : Acribia, 2002Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.3 SCO] (1).

7. Evaluación del comportamiento de dos fermentos en la elaboración de queso de cabra y su impacto sobre la calidad final del mismo

por Etchart, Juan Pablo Alfredo | Allocati, Patricia Andrea [dir.] | Cossu, María Elena [consult.] | Fabrizio de Iorio, Alicia Rosa [consult.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2000Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2000. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 ETC] (1).

8. Evaluación del comportamiento de leche de cabra con distintos niveles de urea, en la elaboración de quesos

por Ceballos, María Eva | Allocati, Patricia Andrea [dir.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2000Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2000. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.17 CEB] (1).

9. Il ruolo dei microrganismi nella produzione e caratterizzazione della mozzarella, con particolare attenzione alla mozzarella di bufala

por Izaguirre, María Fernanda | Turchetti, Benedetta [dir.].

Tipo de material: Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: [2007]Nota de tesis: Tesi. Università degli Studi di Perugia. Facoltà di Agraria. Master di II Livello in Tecnologie della Trasformazione dei Prodotti Agroalimentari. [2007]. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.G.637.3 IZA] (1).

10. Oportunidad de negocio en el área rural; construcción de una fábrica de quesos artesanales, y creación de un canal comercial para la venta de sus productos en las cadenas de supermercados de Capital y Gran Buenos Aires

por Güemes, Pablo | Formento, Susana Noemí [dir.] | Gavidia, Roberto Julio César [consult.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1999Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1999. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 GUE] (1).

11. Stratégies des filières fromagères françaises

por Ricard, Daniel.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: París : RIA, 1997Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.3 RIC] (1).

12. Le fromage de la science à l`assurance qualité

por Eck, André [coord.] | Gillis, Jean Claude [coord.].

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Edición: 3ème. ed.Publicación: París : Lavoisier, 1997Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.3 ECK] (1).

13. Estudio de una empresa tambera integrada a una unidad fabril en el partido de Navarro PBA

por Bonino, María Verónica | Bordas, Marcelo Alberto [tut.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1995Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1995. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.11 BON] (1).

14. Estafilococos en leche de oveja y queso manchego crecimiento, supervivencia y producción de enterotoxinas

por Bautista Lorente, Lydia | Núñez Gutiérrez, D. Manuel [dir.] | Gaya Sicilia, Pilar [co-dir.].

Tipo de material: Tesis de posgrado de préstamo de 14 días.Publicación: Madrid : INIA, 1991Nota de tesis: Tesis. Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Ciencias Biológicas. Doctor. [1986]. Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.1 BAU] (1).

15. Conveniencia de la fabricación de queso sardo a partir de la producción de un tambo como alternativa de la venta directa tambo - usina

por Grazioli, Marcelo Luis | Dianda, María A [cons.] | Ordoñez, Ceferina Rosario [consult.] | González, Francisco C.

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1989Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1989. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 GRA] (1).

16. Laits et produits laitiers vache, brebis, chèvre

por Luquet, François M [coord.] | Bonjean Linczowski, Yvette [coord.] | Société Scientifique D`Hygiène Alimentaire.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: París : Technique et Documentation, 1985Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.1 LUQ] (2).

17. Fundamentos de la elaboración del queso

por Dilanjan, Sawen Christoforowitsch.

Tipo de material: Libro de préstamo de 7 días.Publicación: Zaragoza : Acribia, 1984Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.3 DIL] (1).

18. Estudio de los procesos de fabricación y análisis de los quesos cottage

por Bongioanni, Adrían Luis | Ventura, Jorge Alfredo [cons.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1984Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1984. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.35 BON] (1).

19. Comportamiento de los patógenos en los quesos

por International Dairy Federation.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Bruselas : IDF, 1980Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.3 INT] (1).

20. Manual de tecnología quesera

por Zehren, Vincent Leo.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Montevideo : Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 1976Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.3 ZEH] (1).

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