Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Acrylamide and other hazardous compounds in heat - treated foods

por Skog, Kerstin [ed.] | Alexander, Jan [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : CRC ; Woodhead, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

2. Advances in deep - fat frying of foods

por Sahin, Serpil [ed.] | Gülüm Sumnu, Servet [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC Press, c2009Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

3. Determinación de acrilamida en alimentos procesados.

por Alarcón Serrano, Esther | Borge Larrañaga, Julia | Martín Gutiérrez, Justina | Arribas, Gema | Morales, Francisco J.

Tipo de material: Artículos y capítulos.Origen: Alimentaria : revista de tecnología e higiene de los alimentos

4. Variabilidad de los valores de acrilamida en un lote de patatas fritas.

por Zubeldia Lauzurica, Lourdes | Gomar Fayos, Josefa | Yusà Pelechá, Vicent | Pérez Hoyos, Santiago.

Tipo de material: Artículos y capítulos.Origen: Alimentaria : investigación, tecnología y seguridad

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