Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Generación de los descriptores sensoriales del salame de Tandil

por Lleras, María Paula | Picallo, Alejandra Beatriz [dir.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2012Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2012. 20130301 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

2. Hamburguesas de pollo efecto del extracto de hierbas en el alimento sobre la calidad física y sensorial a distintos tiempos de conservación

por Miguens, Juan Martín | Lazzari, Graciela Lucía [dir.] | Cossu, María Elena [co-dir.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2012Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2012. 20131001 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

3. Manual de procedimientos determinación de los parámetros de calidad física y sensorial de carne bovina

por Almada, Carlos Alberto | Bonato, Patricia Isabel | Carduza, Fernando J | Cossu, María Elena | Grigioni, Gabriela María | Irurueta, Martín | Perlo, Flavial | Picallo, Alejandra Beatriz | Teira, Gustavo Adolfo.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: CABA : INTA, 2011Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.5 ALM] (1).

4. Evaluación sensorial de quesos de leche de oveja impacto del lavado de la masa

por Domenicale, Johanna | Allocati, Patricia Andrea [dir.] | Coste, Elena Beatriz [cons.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2005Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2005. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: CD 263 ] (1).

5. Evaluación sensorial y físico química de diferentes hidromieles

por Di Filippo, Marina | Camaño, Carlos Luis [dir.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2004Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2004. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: CD 24 ] (1).

6. Taints and off - flavours in food

por Baigrie, Brian [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

7. Análisis de vinos, mostos y alcoholes

por Madrid Cenzano, Javier [coord.] | Madrid Vicente, Antonio [coord.] | Moreno Tejero, Gema [coord.].

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Madrid : Madrid : Mundi-Prensa ; A. Madrid Vicente, 2003Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663 MAD] (1).

8. Flavor, fragrance, and odor analysis

por Marsili, Ray [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: New York : Marcel Dekker, 2002Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

9. El gusto del vino el gran libro de la degustación

por Peynaud, Emile | Blouin, Jacques | Mijares y García Pelayo, María Isabel [rev.].

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Edición: 2a. ed.Publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 1999Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663 PEY] (1).

10. Applied sensory analysis of food

por Moskowitz, Howard [ed.].

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Boca Raton : CRC, 1988Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 MOS] (2).

11. Influencia de las vasijas vinarias de distinto origen, tamaño y material, sobre la crianza y añejamiento de un vino tinto de corte variedad merlot - barbera estudio comparativo

por Reguero, María Verónica | Camaño, Carlos Luis [cons.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1988Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1988. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.633.2 REG] (1).

12. Control de calidad de productos agropecuarios

Tipo de material: Libro de préstamo de 7 días.Publicación: México : Trillas, 1982Biblioteca Central [Signatura topográfica: 62 CON] (1).

13. The structure and composition of foods

por Winton, Andrew L | Winton, Kate Barber.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: New York : John Wiley, 1932-1939Biblioteca Central [Signatura topográfica: 613.2 WIN s] (4).

14. Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control

por Lyon, David H [ed.] | Francombe, Mariko A [ed.] | Hasdell, Terry A [ed.] | Lawson, Ken [ed.].

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: London : Chapman & Hall, c1992Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663 LYO] (1).

15. Handbook of flavor characterization sensory analysis, chemistry, and physiology

por Deibler, Kathryn D [ed.] | Delwiche, Jeannine [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: New York : Marcel Dekker, c2004Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

16. Sensory evaluation techniques

por Meilgaard, Morten C | Civille, Gail Vance | Carr, B. Thomas.

Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 3rd. ed.Publicación: Boca Raton : CRC, c1999Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

17. Flavour in food

por Voilley, Andrée [ed.] | Etiévant, Patrick [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

18. Sensory - directed flavor analysis

por Marsili, Ray [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

19. Utilización de carne de cerdos criollos alimentados con palmiche en productos cárnicos crudos curados.

por Santos, Ramón D | Guerra, María Aloida | Santana, Isabel | Hernández, Urselia | Beldarían, Tatiana | de Hombre, Roger | Rodríguez, Frank | Frómeta, Lazara Zobeida | Vergara, Norma | Carrillo, Cecilia | Casañas, Carmen.

Tipo de material: Artículos y capítulos.Origen: La industria cárnica latinoamericana

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