Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Control del pardeamiento enzimático mediante empleo de inhibidores químicos en lechuga mínimamente procesada

por Depino, Sebastián | Chiesa, Angel [tut.] | Filippini de Delfino, Olga Susana [consult.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2000Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2000. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.635.52 DEP] (1).

2. Control del pardeamiento enzimático en dos cultivares de lechuga mínimamente procesada

por Jorgensen, Santiago | Chiesa, Angel [tut.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2000Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2000. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.635.52 JOR] (1).

3. Influencia del período de almacenaje en el pardeamiento enzimático tirosinasa dependiente de tubérculos de papa

por Politanski, Patricia Nelly | Ordoñez, Ceferina Rosario [cons.] | Chiesa, Angel [consult.] | Pagano, Eduardo Antonio [consult.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1988Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1988. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.635.21 POL] (1).

4. Calidad de la papa [solanum tuberosum l.] como materia prima para la industria curso para graduados

por Ordoñez, Ceferina Rosario [dir.] | Limongelli, Juan Carlos Héctor [dir.] | Chiesa, Angel [colab.] | Alonso, Sara Angela [colab.] | Abarza, Cecilia Inés [colab.] | Gibson, Diana [colab.] | Aguilar, Gonzalo Héctor [colab.] | Pagano, Eduardo Antonio [colab.] | Szentiványi, Nicolás Cristian [colab.] | Curso para Graduados Calidad de la Papa [Solanum Tuberosum L.] como Materia Prima para la Industria 23-27 de jun. 1980: Buenos Aires, AR).

Tipo de material: Congreso de préstamo de 14 días.Publicación: Buenos Aires : SECyT, 1982Biblioteca Central [Signatura topográfica: B 635.2 ORD] (1).

5. Evolución del contenido de compuestos fenólicos en lechuga mínimamente procesada, expuesta a diferentes atmósferas y/o tratados con inhibidores de pardeamiento

por Lado Leiguarda, Roberto Juan | Chiesa, Angel [tut.] | Filippini de Delfino, Olga Susana [consult.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: [2001?]Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. [2001?]. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.635.52 LAD] (1).

6. El color en las aceitunas negras naturales de mesa nueva técnica de mensura digitalizada para optimizar el método de oscurecimiento natural

por Lúquez Bibiloni, Claudia V | Aguilera Radic, José Miguel.

Tipo de material: Artículos y capítulos.Origen: Revista de la Facultad de Ciencias AgrariasOtro título: Color in natural black olives a new method for digitised measure for natural brownness process improvement.

7. Efecto de la aplicación de tratamientos combinados de aditivos sobre la inhibición del pardeamiento enzimático en manzanas cv. Granny Smith mínimamente procesadas.

por Denoya, G. I | Ardanaz, M | Sancho, A. M | Benítez, Celia E | González, C | Guidi, S.

Tipo de material: Artículos y capítulos.Origen: Revista de investigaciones agropecuarias : RIA

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