Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Changes in Structure, Rheology, and Water Mobility of Apple Tissue Induced by Osmotic Dehydration with Glucose or Trehalose

por Vicente, S | Nieto, A. B | Hodara, K | Castro, M. A | Alzamora, S. M.

Tipo de material: Artículos y capítulos. Recurso electrónico.Origen: Food and Bioprocess TechnologyAcceso en línea: Haga clic para acceso en línea | LINK AL EDITOR.

2. Structure [micro, ultra, nano], color and mechanical properties of Vitis labrusca L. [grape berry] fruits treated by hydrogen peroxide, UV - C irradiation and ultrasound

por Fava, Joaquín | Hodara, Karina | Nieto, Andrea | Guerrero, Sandra | Alzamora, Stella Maris | Castro, María Agueda.

Tipo de material: Artículos y capítulos. Recurso electrónico.Origen: Food Research InternationalAcceso en línea: Haga clic para acceso en línea | LINK AL EDITOR.

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