Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Elaboración artesanal de queso de cabra adecuación del proceso de escala familiar a industrial

por Cortez, Diana Verónica | González, Julio Hernán [dir.] | Etchart, Juan Pablo Alfredo [co-dir.] | Bronstein, Alin Mariel [tut.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2012Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2013. 20130901 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

2. La implementación de buenas prácticas para el queso de cabra artesanal, como alternativa productiva para la agricultura familiar del NEA

por Holder, Marcelo | Longo, Lucía [dir.] | Gavidia, Roberto Julio César [consult.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2008Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Licenciado en Economía y Administración Agrarias. Carrera de Economía y Administración Agrarias. 2008. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: CD 1367 ] (1).

3. Elaboración de quesos de oveja y de cabra

por Scholz, Wolfgang.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Zaragoza : Acribia, 2005Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.3 SCH] (1).

4. Efecto de dos niveles de urea en leche de cabra sobre su aptitud para la elaboración de quesos semiduros

por Alvarez Ugarte, Diego Hernán | Frey, Ana Lidia [dir.] | González, Julio Hernán [cons.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2004Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2004. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.1 ALV] (1).

5. Evaluación del comportamiento de dos fermentos en la elaboración de queso de cabra y su impacto sobre la calidad final del mismo

por Etchart, Juan Pablo Alfredo | Allocati, Patricia Andrea [dir.] | Cossu, María Elena [consult.] | Fabrizio de Iorio, Alicia Rosa [consult.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2000Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2000. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 ETC] (1).

6. Evaluación del comportamiento de leche de cabra con distintos niveles de urea, en la elaboración de quesos

por Ceballos, María Eva | Allocati, Patricia Andrea [dir.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2000Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2000. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.17 CEB] (1).

7. Conveniencia de la elaboración de queso tipo Camembert en un tambo, como alternativa de la venta de leche a usina

por Litardo, María Cecilia | Dianda, María Angélica [cons.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1990Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1990. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.637.3 LIT] (1).

8. Microbiología del queso de cabrales

por Medina Fernández Regatillo, Margarita | Núñez Gutiérrez, Manuel [dir.].

Tipo de material: Tesis de posgrado de préstamo de 14 días.Publicación: Madrid : INIA, 1986Nota de tesis: Tesis. Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Ciencias Biológicas. Doctor. 1984. Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.3 MED] (1).

9. Quesos del mundo

por Battistotti, Bruno | Bottazzi, Vittorio | Piccinardi, Antonio | Volpato, Giancarlo.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Barcelona : Elfos, c1985Biblioteca Central [Signatura topográfica: 637.3 BAT] (1).

10. Comparación de varios métodos de determinación del valor calórico en queso [Murcia al vino] efecto del tamaño del queso

por Abellán, A | Tejada, L | Cayuela, J. M | Martínez Cacha, A.

Tipo de material: Artículos y capítulos.Origen: Alimentaria : revista de tecnología e higiene de los alimentos

11. Trazabilidad a través de radiofrecuencia.

por Coscarón Tomés, Cristina | Gil Sánchez, Manuel | Legaz Huidobro, Emilio.

Tipo de material: Artículos y capítulos.Origen: Alimentaria : revista de tecnología e higiene de los alimentos

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