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El proceso de fermentación en la producción artesanal de hidromiel y su evaluación sensorial
por Basilio, Alicia Mabel | Prieto, José E | López, Valeria Carolina | Mellado, Lorena Miriam | Pascual, Graciela | Pedraza, Facundo José | Fráncica, Karina | Alvarez, Raúl | Gurini, Laura. Tipo de material: Artículos y capítulos. Recurso electrónico.Origen: Agronomía y ambiente : Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos AiresOtro título: Fermentacion [sic] process in the production of hand - made mead and it sensory.Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea | LINK AL EDITOR
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Alimentos y cocinas regionales de América resumen del primer foro : Buenos Aires, 2017
por Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América (1ro.: 2017: Buenos Aires) | Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América (1ro.: 30-31 ago.2017: Buenos Aires). Tipo de material: Congreso de préstamo de 14 días. Recurso electrónico.Publicación: Buenos Aires : INTA, 2019Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: 613.2 FOR] (1).
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Calidad de albahaca para consumo en fresco valoración productiva y de compuestos responsables del aroma
por Sánchez, Emiliana Cecilia | Frezza, Diana [dir.]. Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2013Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2013. 20131001 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Calidad organoléptica de albahaca para consumo en fresco efecto del genotipo y edad de la planta
por Vazquez, Analía | Frezza, Diana [dir.]. Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2012Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2012. 20130201 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Food flavors chemical, sensory and technological properties
por Jelen, Henryk [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC Press, 2012Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Whisky orígenes, elaboración y flavor
por Chaves, Sonia Mariel | Giuliodibari, Gerardo [dir.]. Tipo de material: Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: 2010Nota de tesis: Tesis. Università degli Studi Di Parma y Facultad de Agronomía. UBA. Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos [MITA]. Master Internacional en Tecnología de los Alimentos. 2010. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.G.663 CHA] (1).
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Fenaroli`s handbook of flavor ingredients
por Burdock, George A. Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 5th. ed.Publicación: Boca Raton : CRC, 2004Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Genetic variation in taste sensitivity
por Prescott, John [ed.] | Tepper, Beverly J [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: New York : Marcel Dekker, 2004Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Taints and off - flavours in food
por Baigrie, Brian [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Flavor, fragrance, and odor analysis
por Marsili, Ray [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: New York : Marcel Dekker, 2002Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Influenza delle differenti variabili sulla formazione di aromi nella tecnologia di produzione del vino
por Alem, Hubert Jorge | Buzzini, Pietro [dir.]. Tipo de material: Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: [2007]Nota de tesis: Tesi. Università degli Studi di Perugia. Facoltà di Agraria. Master di II Livello in Tecnologie della Trasformazione dei Prodotti Agroalimentari. [2007]. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.G.634.8 ALE] (1).
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El gusto del vino el gran libro de la degustación
por Peynaud, Emile | Blouin, Jacques | Mijares y García Pelayo, María Isabel [rev.]. Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Edición: 2a. ed.Publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 1999Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663 PEY] (1).
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Oenologie fondements scientifiques et technologiques
por Flanzy, Claude [coord.]. Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: París : Technique et Documentation, 1998Biblioteca Central [Signatura topográfica: 663 FLA] (1).
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Flavor measurement
por Ho, Chi Tang [ed.] | Manley, Charles H | Institute of Food Technologists | International Union of Food Science and Technology | Annual Simposium (16: 19-20 Jun. 1992: New Orleans, US). Tipo de material: Congreso de préstamo de 14 días.Publicación: New York : Marcel Dekker, c1993Biblioteca Central [Signatura topográfica: B 664 HO] (1).
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Handbook of flavor characterization sensory analysis, chemistry, and physiology
por Deibler, Kathryn D [ed.] | Delwiche, Jeannine [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: New York : Marcel Dekker, c2004Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Flavour in food
por Voilley, Andrée [ed.] | Etiévant, Patrick [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Flavor chemistry and technology
por Reineccius, Gary. Tipo de material: Recurso electrónico.Edición: 2nd. ed.Publicación: Boca Raton : Taylor and Francis, 2016Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Optimizing sweet taste in foods
por Spillane, William J [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : CRC ; Woodhead, c2006Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Sensory - directed flavor analysis
por Marsili, Ray [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : Taylor & Francis ; CRC, c2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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Modifying flavour in food
por Taylor, Andrew [ed.] | Hort, Joanne [ed.]. Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : : CRC ; Woodhead, c2007Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea
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