Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Desarrollo y aceptabilidad de pan precocido envasado en atmósfera modificada

por Aisenberg, Dana | Coste, Beatriz.

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: 2016Nota de tesis: Tesis. Università degli Studi Di Parma y Facultad de Agronomía. UBA. Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos [MITA]. Master Internacional en Tecnología de los Alimentos. 2016. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

2. Implementación de HACCP en la elaboración de pan dulce discusión sobre alternativas concretas para garantizar la inocuidad del producto acorde al cumplimiento de buenas prácticas de manufactura como pre-requisitos

por Gelabert, Sergio Leonardo | Comay, Victor [dir.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: 2015Nota de tesis: Tesis. Università degli Studi Di Parma y Facultad de Agronomía. UBA. Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos [MITA]. Master Internacional en Tecnología de los Alimentos. 2015. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

3. Hacia la construcción del desarrollo agropecuario y agroindustrial de la Faya al NOA

por Albanesi, Ada Susana [ed.] | Paz, Raúl [ed.] | Sobredo, María Teresa [ed.] | Helman, S [ed.] | Rodríguez, Silvia [ed.].

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Tucumán : Magna, 2013Biblioteca Central [Signatura topográfica: 338.4 ALB] (1).

4. Evaluación del efecto de la fertilización nitrogenada foliar sobre las cualidades reológicas de la harina de trigo pan [Triticum aestivum l.]

por Cobuta, Juan Pablo | Ratto, Silvia Elisa [dir.] | Ciarlo, Esteban Ariel [consult.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 2011Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 2011. 20111201 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

5. Industrialización de la mandioca

por Gregoret, Diana Lorena | Zapico, Viviana [dir.].

Tipo de material: Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: 2010Nota de tesis: Tesis. Università degli Studi Di Parma y Facultad de Agronomía. UBA. Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos [MITA]. Master Internacional en Tecnología de los Alimentos. 2010. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.G.664 GRE] (1).

6. Food engineering aspects of baking sweet goods

por Sumnu, Servet Gülüm [ed.] | Sahin, Serpil [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, 2008Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

7. Bread making improving quality

por Cauvain, Stanley P [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

8. Characterization of cereals and flours properties, analysis, and applications

por Kalentun, Gönül [ed.] | Breslauer, Kenneth J [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Libro de préstamo de 14 días.Publicación: New York : Marcel Dekker, 2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 KAL] (1).

9. Bread staling

por Chinachoti, Pavinee [ed.] | Vodovotz, Yael [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : CRC, 2001Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

10. Cereals processing technology

por Owens, Gavin [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Cambridge : : Woodhead ; CRC, 2001Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: 633.1 OWE] (1).

11. Cereal biotechnology

por Morris, Peter C [ed.] | Bryce, James H [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2000Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

12. Amilasas en panificación

por Pagano, Eduardo Antonio | Sablich, Juan Alberto | Campos, José [cons.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1981Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1981. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.664.65 PAG] (1).

13. Correlaciones entre distintos métodos de determinaciones de calidad industrial

por Rinaldi, Carlos Adolfo | Saphirstein, Jorge Felix | De Lusarreta, Enrique Aurelio [consult.].

Tipo de material: Tesis de grado de lectura en biblioteca.Publicación: 1974Nota de tesis: Trabajo de Intensificación. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Ingeniero Agrónomo. Carrera de Agronomía. 1974. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.I.664 RIN] (1).

14. Fabricación de pan

por Bennion, Edmund B | Alvarez Alonso, Mariano [tr.].

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Zaragoza : Acribia, 1970Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 BEN] (1).

15. Química moderna de los cereales

por Kent Jones, D. W | Amos, A. J | Pulido Cuchí, Francisco [tr.] | Quintana Marí, Antonio [rev.].

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Madrid : Aguilar, 1956Biblioteca Central [Signatura topográfica: 633.1 KEN q] (1).

16. Combination in the american bread - baking industry with some observations on the mergers of 1924 - 25

por Alsberg, Carl L.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Stanford : Food Research Institute, Stanford University, c1926Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 ALS] (1).

17. Food flavorings composition, manufacture, and use

por Merory, Joseph.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Edición: 2nd. ed. rev. and augm.Publicación: Westport : AVI, c1968Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 MER] (1).

18. Stale bread loss as a problem of the baking industry

por Davis, Joseph Stancliffe | Eldred, Wilfred.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Stanford : Food Research Institute, Stanford University, c1923Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 DAV] (1).

19. The american baking industry 1849 - 1923 as shown in the census reports

por Kyrk, Hazel | Davis, Joseph Stancliffe.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Stanford : Food Research Institute, Stanford University, c1925Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 KYR] (1).

20. Handbook of dough fermentations

por Kulp, Karel [ed.] | Lorenz, Klaus [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Libro de préstamo de 14 días.Publicación: New York : Marcel Dekker, c2003Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 KUL] (1).

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