Catálogo CEIBA de la Biblioteca Central de FAUBA


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1. Advances in heat transfer unit operations baking and freezing in bread making

por Calderón Domínguez, Georgina [ed.] | Gutiérrez López, Gustavo F [ed.] | Niranjan, Keshavan [ed.].

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Boca Raton : Taylor and Francis, 2017Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

2. Identificación de los posibles riesgos contractuales en el desarrollo de franquicias de la empresa Bon Pan

por Vanegas Jiménez, Diana Carolina | Senesi, Sebastián Ignacio [dir.] | Palau, Hernán [cons.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: 2015Nota de tesis: Tesis. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados. Magister de la Universidad de Buenos Aires área Agronegocios y Alimentos. Maestría en Agronegocios y Alimentos. 2015. 20160401 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.G.665 VAN] (1).

3. Implementación de HACCP en la elaboración de pan dulce discusión sobre alternativas concretas para garantizar la inocuidad del producto acorde al cumplimiento de buenas prácticas de manufactura como pre-requisitos

por Gelabert, Sergio Leonardo | Comay, Victor [dir.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: 2015Nota de tesis: Tesis. Università degli Studi Di Parma y Facultad de Agronomía. UBA. Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos [MITA]. Master Internacional en Tecnología de los Alimentos. 2015. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

4. Desarrollo de galletitas dulces con sustitución parcial de harina de trigo con harina de algarroba (Prosopis nigra), avena y frutillas deshidratadas

por Castro, Adriana | Pollak, Ricardo [dir.].

Tipo de material: Recurso electrónico. Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: 2015Nota de tesis: Tesis. Università degli Studi Di Parma y Facultad de Agronomía. UBA. Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos [MITA]. Master Internacional en Tecnología de los Alimentos. 2015. Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

5. Elaboración de pan precocido

por Cordara, Marcela Fernanda | Onorato, Carlos [dir.].

Tipo de material: Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: 2010Nota de tesis: Tesis. Università degli Studi Di Parma y Facultad de Agronomía. UBA. Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos [MITA]. Master Internacional en Tecnología de los Alimentos. 2010. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.G.664 COR] (1).

6. Estudio de mercado de panificados congelados en el mercado argentino

por Guerisoli, Matías Gabriel.

Tipo de material: Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Publicación: 2010Nota de tesis: Tesis. Università degli Studi Di Parma y Facultad de Agronomía. UBA. Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos [MITA]. Master Internacional en Tecnología de los Alimentos. 2010. Biblioteca Central [Signatura topográfica: T.G.339 GUE] (1).

7. Biscuit, cracker and cookie recipes for the food industry

por Manley, Duncan J. R.

Tipo de material: Recurso electrónico.Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2001Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea

8. Fabricación de pan

por Bennion, Edmund B | Alvarez Alonso, Mariano [tr.].

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: Zaragoza : Acribia, 1970Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664 BEN] (1).

9. La fabrication des produits alimentaires au miel formules, recettes de fabrication, tours de mains, réglamentation, jurisprudence, analyses

por Paillon, Pierre.

Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Publicación: París : Girardot, 1960Biblioteca Central [Signatura topográfica: 638.1 PAI] (1).

10. Influencia del estrés térmico en la calidad panadera del trigo. Effects of heat stress on breadmaking quality of wheat. : progenies con diferentes niveles de sensibilidadprogenies with different levels of sensitivity

por Gaido, Z. A | Dubois, M. E.

Tipo de material: Artículos y capítulos.Origen: Agriscientia

11. Aptitud de las harinas integrales de diferentes Triticales [x Triticosecale Wittmack] para la elaboración de galletitas. Aptitude of whole flour different Triticale [x Triticosecale Wittmack] genotypes for elaboration of cookies.

por Castaño, Mirta | Ferrari, Enzo | Ribotta, Pablo D | Ferreira, Victor | Grassi, Ezequiel | Ferreira, Analía | Di Santo, Hernán | Castillo, Ernesto | Paccapelo, Héctor A.

Tipo de material: Artículos y capítulos.Origen: Semiárida : revista de la Facultad de Agronomía UNLPam

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