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_edir.
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_aCossu, María Elena
_econsult.
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_aFabrizio de Iorio, Alicia Rosa
_econsult.
245 0 0 _aEvaluación del comportamiento de dos fermentos en la elaboración de queso de cabra y su impacto sobre la calidad final del mismo
502 _aTrabajo de Intensificación.
_cUniversidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía.
_bIngeniero Agrónomo.
_gCarrera de Agronomía.
_d2000.
260 _c2000
300 _a24 p.
_bfot., tbls., grafs.
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_tEvaluación del comportamiento de dos fermentos en la elaboración de queso de cabra y su impacto sobre la calidad final del mismo
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_eUniversidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
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